Bánh canh cá lóc là một trong những món ăn truyền thống đặc biệt của Việt Nam, đem lại hương vị đậm đà và sự ngon miệng cho thực khách. Phương Trang xin chia sẻ cách nấu bánh canh cá lóc thơm ngon, đặc biệt là một trong những món ăn đặc sản tại Vũng Tàu, nơi nổi tiếng với nguyên liệu cá tươi ngon và bí quyết chế biến độc đáo.
1. Nguyên liệu:
- 100gr bánh canh bột gạo
- 500gr xương heo
- 1kg cá lóc
- Rau sống: ngò rí, rau mùi
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, dầu điều
2. Cách làm:
-
Bước 1: Sơ chế và hầm xương Rửa sạch xương heo, sau đó luộc sơ qua để khử mùi tanh. Hầm xương với nước và gia vị cho đến khi nước có vị ngọt tự nhiên.
-
Bước 2: Sơ chế và ướp cá lóc Ướp cá lóc với các gia vị như nước mắm, đường, tiêu, hành, tỏi và dầu điều. Sau đó để thấm khoảng 20 phút.
-
Bước 3: Nấu nước lèo Nấu nước lèo từ xương hầm, cho thêm gia vị như đường, hạt nêm và nước mắm để tạo hương vị đậm đà cho bánh canh.
-
Bước 4: Kho cá Xào cá lóc đã ướp với hành, tỏi và ớt cho đến khi cá săn lại, sau đó thêm nước và kho cá cho gia vị thấm đều.
-
Bước 5: Nấu bánh canh Cho bánh canh vào nước lèo đang sôi, nấu cho đến khi bánh canh nở ra và mềm.
-
Bước 6: Hoàn thành Múc bánh canh ra tô, cho thêm cá lóc kho và rau sống lên trên, rắc thêm hành lá và tiêu lên trên mặt.
3. Thưởng thức: Bánh canh cá lóc Phương Trang không chỉ ngon mắt mà còn hấp dẫn với hương vị đặc trưng của cá lóc và bánh canh thơm ngon. Một món ăn đậm đà và bổ dưỡng đến từ vùng biển Vũng Tàu.
Với bí quyết chế biến độc đáo và nguyên liệu tươi ngon, món bánh canh cá lóc của Phương Trang sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho mọi bữa ăn gia đình, đặc biệt là khi bạn đang tìm kiếm một hương vị đặc trưng của Vũng Tàu.
